Mayalama odası pişirmeden önce ekmek hamurunun bekletildiği ve son mayalandırma işleminin gerçekleştiği yer olarak ayrı bir öneme sahiptir. Mayalama odasının dış cepheleri izolasyon takviyeli alüminyum plakalardan yapılmakta olup, buhar ihtiyacı pişirme fırınından gelen ve pişirme işleminden bağımsız bir buhar verme tertibatıyla sağlanmaktadır. Ayrıca gerekli olduğu taktirde odanın içindeki uygun nem ve sıcaklığın sağlanabilmesi için firmamızın ürettiği klima cihazı mevcuttur yada istenilen kapasitede imal edilir. Kuba Döner Fırınlar için mayalama odası 2 veya 4 araba kapasiteli olarak imal edilir. Standart 2 arabalı odanın boyutları 2480x1350x2050 mm olup, bina içindeki yerine göre bu boyutlar değişmektedir. Kuba Katlı Fırınlar için mayalama odası tek araba kapasitelidir (İstenildiğinde çift araba kapasiteli üretilebilir.). Katlı fırının pişirmeden bağımsız bir buhar üreticisi mayalama odası için tahsis edilmiştir. Bir tevzi borusu yardımıyla mayalama odasının buhar ihtiyacı karşılanır.